جامع ترین گزارش کارآموزی کارخانه تولید پنیر پیتزا در قالب پی دی اف

گزارش کارآموزی کارخانه تولید پنیر پیتزا می باشد که در قالب پی دی اف با قابلیت سرچ و کپی در 48 صفحه تهیه و تدوین گردیده است.

جامع ترین گزارش کارآموزی کارخانه تولید پنیر پیتزا در قالب پی دی اف

دانشجویان ارجمند و کاربران گرامی محتوای این فایل شامل جامع ترین گزارش کارآموزی کارخانه تولید پنیر پیتزا می باشد که در قالب پی دی اف با قابلیت سرچ و کپی در 48 صفحه تهیه و تدوین گردیده است. در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از فروشگاه سایت خریداری و دانلود نمایید. پس از اتمام فرایند خرید لینک دانلود قابل مشاهده و دانلود میباشد و یک لینک دانلود هم به ایمیل شما ارسال خواهد شد. پس در هنگام خرید در نوشتن ایمیل خود دقت کامل را نمایید تا در دریافت فایل با مشکل مواجه نشوید.

مقدمه :

به طور كلي لبنيات سازي يا صنايع لبنيات يكي از رشته هاي فرعي علوم مواد غذائي است كه درباره علم شير و تغييراتي كه از بدو دوشش شير از گاوهاي شيري سالم تا مصرف يا تبديل شير به فرآورده هاي مختلف لبني و نگهداري آنها بحث مي كند.

اگر بيشتر بخواهيم راجع به علوم مواد غذائي صحبت نمائيم مي گوئيم عبارت از علمي است كه به نحوي مربوط مي شود به غذا و تغذيه انسان و تغييراتي كه ممكن است روي آن داده شود تا براي مدت طولاني تري بتوان آن را نگهداري كرد.

اين تغييرات ممكن است فيزيكي، شيميايي و يا بيولوژيكي نظير بيوشيميايي و ميكروبيولوژيكي به طور جداگانه و يا توأم با يكديگر باشند.

مثلاً تبديل انگور به سركه طي يك سري اعمال ميكروبيولوژيكي، بيوشيميايي و شيميايي انجام مي شود و يا در مورد تبديل شير خام به شير پاستوريزه مي توان گفت كه يك فرايند فيزيكي و حرارتي است كه اين محصول را براي يكي دو هفته در بسته هاي بهداشتي و اصولي قابل نگهداري مي نمايد.

فهرست عناوین دانلود گزارش کارآموزی کارخانه تولید پنیر پیتزا:

فصل اول

مراحل تولید پنیرپیتزا

شیرخام

نمونه برداری از شیرخام

ویژگی تانکرهای حمل شیر

تعریف پاستوریزاسیون

آزمایشات شیرخام

اندازه گیری اسیدیته

اندازه گیری چربی با استفاده از ژربر

اندازه گیری چربی بااستفاده از دستگاه EKO MILK

تست الکل

تست جوش

نقطه انجماد

اندازه گیری ph

تست نمک

اندازه گیری دانسیته

فصل دوم

اندازه گیری چربی در خامه

عمل مایه زنی

به هم زدن اولیه

بریدن لخته

خارج کردن آب پنیر یا بیرون آوردن دلمه

شستشو با آب سرد

قالب گیری و انبار کردن

مکانیسم دستگاه حرارت

آزمایشات پنیر پیتزا

اندازه گیری چربی پنیرپیتزا

اندازه گیری رطوبت پنیر پیتزا

اندازه گیری – pH پنیر پیتزا

اندازه گیری اسیدیته پنیر پیتزا

اندازه گیری نمک پنیر پیتزا

اندازه گیری ماده خشک کل پنیر پیتزا

اندازه گیری چربی در ماده خشک پنیر پیتزا

آزمایشات میکروبی پنیر پیتزا

کشت سطحی

کلی فرم

کپک و مخمر

E.Coli

فصل سوم : اطلاعات جامع در مورد پنیر پیتزا

فصل چهارم

اجزای اصلی سیستم سرمایشی

شما می توانید با کلیک بروی دکمه افزودن به سبد خرید سفارش خود را ثبت و بعد از آن فایل را دریافت نمایید

شما می توانید این مجموعه را به روش های زیر دریافت نمایید.

۱- دریافت از طریق ایمیل

۲- دریافت از طریق دانلود

شما می توانید سفارش فایل را به روشهای زیر پرداخت نمایید.

۱- واریز به حساب یا کارت به کارت

۲- پرداخت آنلاین

مطالعه بیشتر